ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬಾರ್ ಸೋಲೆ (Malbar Sole Fish) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀನನ್ನು ಮಂಗಳೂರು ಕಡೆ ನಂಗ್‌ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು. ಇನ್ನು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂದಲ್‌ ಎಂದು, ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಾಕು ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಒಣ ಮೀನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾನೇ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಹಸಿಯಾದರೂ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಪುಳಿಮುಂಜಿ ಅಂದ್ರೆ ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸೂಪರ್‌ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1.ಮೆಣಸು, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಂಗ್‌ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಚ್ಚಿ
2.ಮಸಾಲೆ ಹಚ್ಚಿ 2 ತಾಸು ಇಟ್ಟರೆ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಹೀರಿ ಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3.ಈಗ ತವಾಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗ್ಯಾಸ್‌ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಒಂದೊಂದು ಬದಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
4. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸ ಕೂಡ ಹಾಕಿದರೆ ಸವಿಯಲು ನಂಗ್‌ ಮೀನು ಫ್ರೈ ರೆಡಿ.
