ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಯಿತ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಸರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ.
ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪುಲಾವ್‌ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಬೇಕಾದ್ರೆ ಅದಕ್ಕೆ ರಾಯಿತ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಯಿತವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಯಿತವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಲ್ಲದು.
ರಾಯಿತಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ
ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಬೂಂದಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಯಿತಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಾಯಿತಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ರಾಯಿತಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ನೋಯ್ಡಾದ ಇ-260 ಸೆಕ್ಟರ್ 27 ನಲ್ಲಿರುವ ‘ಕಪಿಲ್ ತ್ಯಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದ ಕ್ಲಿನಿಕ್’ನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಡಾ.ಕಪಿಲ್ ತ್ಯಾಗಿ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ
ನಾವು ರಾಯಿತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ‘ವಿರುದ್ಧ ಆಹಾರ’ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ.
ಮೊಸರು ಸ್ವಭಾವತಃ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳಾದ ವಾತ, ಪಿತ್ತ ಮತ್ತು ಕಫಗಳ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ ಅಜೀರ್ಣ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.
ಫುಡ್‌ ಪಾಯಿಸನ್‌ ಅಪಾಯ
ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಫುಡ್‌ ಪಾಯಿಸನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು.
ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?
ಈರುಳ್ಳಿಯು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಸಲ್ಫರ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದರ ಬಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
