ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಲು ಬಲು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

* 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ (ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿರಬೇಕು)

* 2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ

* 1/2 ಚಮಚ ಮೆಂತೆ

* ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ

* 1 ಚಮಚೆಯಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

* ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ

* 1 ಚಮಚ ಗಸೆಗಸೆ

* 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು

* ಹುರಿದ ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ 10-12

* ತುರಿದ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ (ಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ 1 ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 1/2 ಭಾಗ)

* ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆ

* ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

* ತುಪ್ಪ 2 ಚಮಚ

* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಮೆಂತೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಗಸೆಗಸೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಕಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಯುವ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿಣ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನೀರು ಸೇರಿಸಬಾರದು). ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಅರೆದು ಇಡಬೇಕು (ಪೇಸ್ಟ್ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).

3. ನಂತರ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ( ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ). ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

4. ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ , ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ರೆಡಿ.