ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಶುಂಠಿ ವ್ಯಾಪಾರವು ಜೋರಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೂ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ನಕಲಿ ಶುಂಠಿ ಎಂದರೇನು.?
ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಈ ಶುಂಠಿ ಬೆಟ್ಟದ ಮರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಶುಂಠಿಯು ತಹಾರ್ ಎಂಬ ಮರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಹಾರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು? * ಶುಂಠಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಅದರ ವಾಸನೆ. ಅದು ನಕಲಿಯೋ ಅಲ್ಲವೋ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಶುಂಠಿಯ ವಾಸನೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
* ಶುಂಠಿಯು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಬೇರು. ಇದು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಕಲಿ ಶುಂಠಿಯಾಗಿದೆ.
* ಶುಂಠಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಆರೈಕೆ: ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯಿರಿ… ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಿದ್ದರೆ… ಅದನ್ನು ನಕಲಿ ಶುಂಠಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
